大根をいちょう切りに。
生姜はおろして。

水500ccとダシダに大根を入れて、煮る。

大根が煮えたら、すり身をスプーンを2本使い、丸めて落としていく。

灰汁をとり、さんまのつみれが浮き上がり火が通ったら、出来上がり。