玉ねぎは微塵切り。梅干しを粗く刻む。卵は軽く溶いておく。

熱くしたフライパンにサラダ油をひき、玉ねぎを炒める。卵を流し込んだらすぐに温かいごはんを加える。

卵が固まらないうちに、ごはんをほぐしながら手早く混ぜる。塩、胡椒、砂糖、がらスープの素を加え、炒める。

ごはんを寄せ、鍋肌に触れる様に納豆を加える。納豆に醤油大さじ1をかけ、納豆だけを炒める。

納豆に火が入り糸が切れてきたら、ごはんと混ぜる。梅肉を加え、足りなければ塩か醤油を加える。

酒をふり、鍋をあおる。最後にお好みでごま油をふり、鍋をあおる。