超簡単!!!シャキシャキ★きんぴらごぼう
やすたんのめぇたん @cook_40076965
「お店で売ってるお総菜みたい」と絶賛★おつまみにもどうぞ♪食物繊維を摂る事で腸内環境を整え、便秘や発ガンの予防に。
このレシピの生い立ち
親元離れて暮らす彼に、おふくろの味である和食惣菜の定番を作ってあげたくなりました。
超簡単!!!シャキシャキ★きんぴらごぼう
「お店で売ってるお総菜みたい」と絶賛★おつまみにもどうぞ♪食物繊維を摂る事で腸内環境を整え、便秘や発ガンの予防に。
このレシピの生い立ち
親元離れて暮らす彼に、おふくろの味である和食惣菜の定番を作ってあげたくなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうの泥を落とし、包丁の背で皮を剥きます。
- 2
ごぼうを2mm位の細切りにし、酢水にさらしてアクを抜きます。
- 3
人参もごぼうと大きさを合わせる様に、2mm位の細切りにします。
- 4
豚ロース肉は、5mm位の細切りにします。
※細すぎると、炒める際にちぎれてしまいます。 - 5
フライパンが温まったらサラダ油を入れ、ごぼうと人参を透き通るまで炒めます。
- 6
豚ロース肉を加えて、色が変わるまで炒めます。
- 7
しんなりしてきたら★印を加え、全体に絡める様に混ぜます。
- 8
赤唐辛子と醤油(仕上げ用)を加え、焦げ付きに注意しながら、汁気が少なくなるまで全体を炒め合わせます。
- 9
火を止め、ごま油と白ごまを全体にあえたら完成です。
コツ・ポイント
【2】【3】長さと太さを合わせると、歯触りが良いです。
【7】豚肉を入れる事で、旨味が加わります。上白糖の代わりにきび砂糖を使用する事で、コクが加わります。
【8】【9】醤油(仕上げ用)とごま油は香りが飛びやすいので、最後に加えます。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18294563
