玉ねぎはみじん切りにする。
薄力粉は少量のお湯で、だまが無いように溶かし、牛乳と合わせておく。

じゃがいもは皮を剥いて６当分にカットしたら、ラップをしてレンジで２～３分チンする。
(後で炒めるので固くてもOK)

鍋にバターを入れて、玉ねぎを炒める。透き通ってきたらじゃがいもを入れ、更に炒める。

一旦鍋を火から下ろして、粉の入った牛乳をお玉で混ぜながら鍋に入れて合わせる。
更に、じゃがいもが隠れる位まで牛乳を足す。

再度中火弱で煮ていく。
馴染んだ所で塩·胡椒で味付けする。
トロッとしたら火から下ろす。