さつまいもは皮ごとよく洗い、乱切りにする。
ベーコンは食べやすい大きさに切る。

しめじは石づきを切ってほぐす。
たまねぎは薄いくし形に切る。

鍋にサラダ油を入れて熱し、ベーコン・たまねぎを入れて、中火でたまねぎが透き通るまで炒める。

しめじ・さつまいもを入れて軽く炒め、★を加えて落し蓋をして、弱めの中火で15分程煮る。

醤油をまわし入れ、お好みで胡椒を加えて味をととのえる。

器に盛る。