ねぎは半分に切り、熱湯につけ、クタッとしたら、冷水にとる。ギュッと絞り、3㎝程度に切る。

エビは塩茹でにして、大きなものは切る。

★の調味料を合わせる。

ボールにねぎ.エビ.★の調味料を入れ和える。
すりごま(分量外)を振りかけ、完成。