生地の準備：キャベツは荒みじん切りにする。硬い芯の部分は外側の葉よりも細かくみじん切りにする。

卵を黄身・白身に分けて白身をよく泡立てます。

水でよく溶いたお好み焼き粉に黄身･泡立てた白身･刻んだキャベツを投入、サッサッと10回程度軽く混ぜる。

【混ぜ方ポイント】ボールの底をこする感覚で生地･卵･キャベツを絡めるように、そして空気を含ませるように混ぜる。

焼く準備：フライパンを充分熱して、まんべんなく油を馴染ませます。

焼く：弱火にしてからフライパンに生地を優しく山形のように流し、厚めの丸型に形を整えます。

【生地ポイント】優しく扱う事が大事！山型に流した生地をチョイチョイと優しく崩すだけでもＯＫ。

蓋をして７分、引っ繰り返してさらに６～７分程焼きます。

※もしあったら天かす大さじ1と紅ショウガ一つまみを生地に追加してＯＫ。