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イカの柚子酢煮
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イカの柚子酢煮-レシピのメイン写真

イカの柚子酢煮

そうずR
そうずR @cook_40048261

柚子酢の香りが柔らかく良いです！塩麹を加えることで酸味も抑えられ、美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
イカのバター焼きが我が家の定番だったのですが、違う感じで食べたくて、考えました。

柚子酢の香りが柔らかく良いです！塩麹を加えることで酸味も抑えられ、美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
イカのバター焼きが我が家の定番だったのですが、違う感じで食べたくて、考えました。

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イカの柚子酢煮

そうずR
そうずR @cook_40048261

柚子酢の香りが柔らかく良いです！塩麹を加えることで酸味も抑えられ、美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
イカのバター焼きが我が家の定番だったのですが、違う感じで食べたくて、考えました。

柚子酢の香りが柔らかく良いです！塩麹を加えることで酸味も抑えられ、美味しいですよ！
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イカのバター焼きが我が家の定番だったのですが、違う感じで食べたくて、考えました。

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材料

2〜3人分
  • イカの体部分 2杯 細切りに
  • 玉ねぎ 1/2個 細切りに
  • キャベツ 4枚 乱切り
  • みりん 大さじ2
  • 柚子酢 大さじ2
  • 塩麹 小さじ1〜2
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作り方

  1. 1

    先にキャベツと玉ねぎを炒める。キャベツが少ししんなりしたら、イカを加える。

  2. 2

    イカの色が変わったくらいでみりんを加え、蓋をして一煮立ちさせる。

  3. 3

    柚子酢と塩麹を加えて、また蓋をして一煮立ちさせる。5分ほど経ったら、蓋を取り、余分な水分を飛ばして、盛り付けたら、完成☆

コツ・ポイント

先に野菜を炒めると、ちょうど良い食感で食べられますよ！

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そうずR
そうずR @cook_40048261
2015/06/04 11:36に公開
我流メンズレシピです。見た目はそれほど良くないけど、普段の料理とは少し違った味付けで美味しく新鮮な感じで食べられるようなものが多いです。よろしくお願いします！
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このレシピのキーワード

さっぱり煮 イカ キャベツ ゆず こうじ 玉ねぎ

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