作り方
- 1
アイコはへたをとって、へたの方に十文字に切り込みを入れて湯剥きする。※→参照
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- 2
※切込みは普通へたの反対側に入れますが、アイコのへたの内部が芯のように残ってしまうのでそれを防ぐ為にへた側にしています
- 3
湯剥きしたトマトを十字の４等分に切って種ごと鍋にいれる。火傷に注意！
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- 4
３の鍋にグラニュー糖とレモン汁を入れて火にかける。
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- 5
最初は強火でグツグツしたら中火。気べらでトマトを潰しながらとろみがつくまで煮詰める。途中アクをとる。
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- 6
【出来上がりの目安】鍋の奥から手前の方に気べらをひいて鍋底が見えるくらい煮詰めたら完成！
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- 7
煮沸消毒した瓶に熱いうちに詰めて完成。
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- 8
我が家のアイコの木♪まだ青い実がたくさん出来ています＾＾（正式には我が家の為に作って貰っているアイコの木＾＾；）
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- 9
甜菜糖でも作ってみました。グラニュー糖に比べると出来上がりは黒っぽくなりますが体には優しいです。
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- 10
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コツ・ポイント
※トマトは室内でしっかり完熟させてくださいね。
※完熟度（お好み）によってグラニュー糖の量は調整して下さい。
※グラニュー糖はトマトの重量の約３０％くらいが理想です。例：３００ｇの３０％→９０グラム。甘さ控えめで８０ｇかな。
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