なすのヘタを取り、縦に切り込みを6箇所ぐらいに入れる。

鍋に水を沸かし、◆の調味料全てを入れる。つゆはやや濃いめが良い。
沸騰したらなすを全て入れる。

30分程中火で煮込み、なすがしなしなになり。味が染み込んだら火を止めて冷ます。