ごぼうはピーラーでささがきにし、酢水にさらしてからざるに上げ、よーく水切りをしておく。

人参はピーラーでささがきにする。

椎茸は石づきを切り落とし薄くスライスする。

フライパンににんにくとオリーブ油を入れ熱し香りがしてきたら豚肉を加えて炒める。

豚肉の色が変わったらごぼう→人参→椎茸の順で加えて炒め合わせる。

白ワインを加えてさっと炒めてから塩、こしょうと醤油を加えて水分をとばしながら炒める。

七味とうがらしと粉チーズを加えてひと混ぜして完成です。