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ぶりの白子ポン酢
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ぶりの白子ポン酢-レシピのメイン写真

ぶりの白子ポン酢

dentack
dentack @cook_40128139

茹でるだけで簡単!
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春はぶり、秋は鮭、冬はたらの白子でやってます。

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材料

  • ぶりの白子 100g
  • 塩 少々
  • 昆布 少々
  • 大根おろし 適量
  • ポン酢 適量
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作り方

  1. 1

    白子に塩を振り20分おく。

    • ぶりの白子ポン酢作り方1写真
  2. 2

    塩を洗い流し、血管を除去する。

    • ぶりの白子ポン酢作り方2写真
  3. 3

    一口大に切り分ける。

    • ぶりの白子ポン酢作り方3写真
  4. 4

    沸騰したお湯に入れる。
    5分ほど煮る。

    • ぶりの白子ポン酢作り方4写真
  5. 5

    氷水にとる。

    • ぶりの白子ポン酢作り方5写真
  6. 6

    盛り付けて完成。
    お好みで大根おろしや小ねぎ、もみじおろしなどで。

    • ぶりの白子ポン酢作り方6写真

コツ・ポイント

血管の中の血液が残っていると苦味が出やすくなりますので血管は必ず除去。
黄色や緑色に変色している箇所も苦味が強く美味しくないので除去する。

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dentack
dentack @cook_40128139
2018/05/01 06:13に公開
お魚屋さんごっこ 旬の魚介類の下処理、料理を載せていきます。お手軽食材で簡単なものだけです。
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このレシピのキーワード

ぶり 大根おろし コンブ 白子

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