ヒジキはさっと洗い多めのぬるま湯でもどしてから水切りしておきます。

人参はせん切りにして置きます。

今回はさつま揚げを使用していますが油あげ等でも良いですよ。適当に切ります。

この冬瓜は姫冬瓜と言って小ぶりですがスーパー等では１/４で売っている事が多いかな？

皮と種を取り除き一口大に切ります。種と綿の部分はスプーン等ですくう様にすると良いよ。

合わせ調味料を煮立てて材料を加え中火位で落としブタなどして柔らかくなるまで煮ます。

ほとんど汁気が無くなり串等で刺して柔らかくなったか確認します。
出来上がりです。