苺は洗って4等分か6等分にカットして、グラニュー糖の一部、大匙1程度をかけて混ぜ合わせ1時間程度、置いておく。

薄力粉とB.P.はふるっておく。卵と牛乳は常温に。材料を全部準備。オーブンの予熱なども。

バターは電子レンジの弱で様子を見ながら柔らかくし、砂糖を2～3回に分け入れ写真右の様に白っぽくふんわりするまで混ぜる。

そこに卵を2～3回に分けて入れ混ぜ合わせる。その際、卵液を湯煎などで少し温めると綺麗に混ざる。バニラを入れる方は入れて。

牛乳を入れ良く混ぜ合わせ、次いで、篩っておいた粉を一気に入れ、ゴムベラに替え練らないよう混ぜ合わせる。

まだ少し粉っぽさが残っている段階で、1.でマリネしていた苺と出てきた汁も全部入れ混ぜ合わせる。

準備していた型に流しいれ、好みでアーモンドスライスをふりかけ170℃に予熱していたオーブンで50分前後焼く。

楊枝等で刺してつかなければOK♬緩めに泡立てた生クリームや、私はちょっと酸味のある自家製フロマージュブランを合わせて♥