ニンニク、ショウガ、長ネギはみじん切り。
ゴーヤは薄切りにして塩水に晒す。

ボロニアソーセージ、シイタケは薄切り。
赤パプリカは細切りにする。

フライパンにニンニク、ショウガ、長ネギとサラダ油を入れ、香りが出るまで炒める。

ゴーヤ、シイタケ、赤パプリカ、ボロニアソーセージを加えて炒める。

火が通ってきたら、ツナ缶ともやしを加え、ザクッと炒めて、塩、胡椒で味を調えます。
※少し薄めにするのがポイント。

お皿に盛りつけてからマヨネーズをかけて完成です。