★山形のだし★私のお気に入り♪
こまきてぃ @cook_40110081
家庭それぞれな作り方がある「だし」。
うちのポイントは「とろろ昆布」！
2010.10.15.話題入り❤
このレシピの生い立ち
初めて食べた山形のだし。
これがおいしくてハマってしまい私流にアレンジしてみました～
★山形のだし★私のお気に入り♪
家庭それぞれな作り方がある「だし」。
うちのポイントは「とろろ昆布」！
2010.10.15.話題入り❤
このレシピの生い立ち
初めて食べた山形のだし。
これがおいしくてハマってしまい私流にアレンジしてみました～
作り方
- 1
オクラを茹でる。
-
- 2
なすをみじん切りに。
なめてしょっぱさを感じる程度の塩水に５分～10分さらす。
-
- 3
にナスのあく抜きは面倒な方、えぐみの気にならない方はやらなくてもOK。
みじんにしたものをそのまま加えてください。 - 4
きゅうり・みょうが・大葉・①のオクラをみじん切りにしてボウルへ。
-
- 5
②のなすは水気を軽く切る。その後キッチンペーパー等でくるんでしぼり、水気をしっかり切る。③へ加える。
-
- 6
とろろ昆布をたっぷりひとつかみ、ほぐしながら④へ加えていく。
-
- 7
めんつゆを加え、よく混ぜたらできあがり☆
冷蔵庫で冷やして♪
ご飯や冷奴、そうめん等にかけて召し上がれ♪♪ -
- 8
こんな風にキムチを乗せてもおいしいです(^^)
-
- 9
2010.10.15.話題入り❤
ありがとうございます＾＾ -
コツ・ポイント
ポイントは「とろろ昆布」！！
これをたっぷり加えることでうまみと粘り気がでるだけでなく、時間が経っても水っぽくなりにくいです☆
出来立てはあっさり、一晩置けばしっかり味でどっちもおいしいですよ～♪
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