アラビアータ
シンプルなパスタ簡単レシピ
このレシピの生い立ち
イタリア料理店の味を再現しようと試行錯誤して今のところこのレシピに落ち着いています。
作り方
- 1
・ニンニク
好みの分量で。
押しつぶしておく。・タカノツメ
タネを抜き半分に切っておく。 -
- 2
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかける。
オリーブオイルがふつふつとしてきたらタカノツメを加える。 -
- 3
適度にひっくり返しながら、ニンニクが柔らかくなるまで熱する。
-
- 4
トマト缶を入れる。
-
- 5
塩を入れ、火を中火〜強火にして写真くらいに煮詰める。
-
- 6
パスタの茹で汁を加えて混ぜる。（おたま1杯分くらい）
-
- 7
茹で上がったパスタを入れて混ぜる。
-
- 8
出来上がり。
-
コツ・ポイント
トマト缶はカットだとそのまま入れ、ホールだと一度ボールなどに取って潰してからいれます。
トマトはしっかり煮詰めて。
パスタを茹でる時の塩はしっかりめで。
茹で加減は、フライパン上でソースと混ぜるのでアルデンテに。
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