小松菜は、水洗いして、根を切り落とし５㎝巾にザクザク切る。卵は、割ほぐしておく。

フライパンを温め、油大１を加え、卵を入れ炒め、半熟位に火が通ったら皿に取りだす。

フライパンに残りの油大１を加え、小松菜を入れ炒め、火が通ったら蒲鉾、卵を加えて、さっと炒め調味する。