サーモンノあらをグリルでこんがり焼き、余分な脂は着る。皮もパリッと焼いて利用。

たまにぎをスライスして、りんご酢に漬けてしんなりさせておく。

小松菜をゆでて食べやすい大きさにカットしておく。（レタス、水菜、ゆでほうれん草にもあうと思います）

サーモンのほぐし身が冷めたら、玉ねぎと付け酢、マヨネーズ、塩こしょうであえ、小松菜にのせる。食べる時に全体をあえる。