しっとり♡固ゆで卵(しっかり半熟？)
必見！白身はしっかり・黄身しっとり固茹で♡味玉にして運動会に！ラーメン、サラダにどうぞ♪10/11/29話題入感謝♡
このレシピの生い立ち
ラーメン屋でバイトしてた頃、研究した茹で卵の茹で方。
しっとり♡固ゆで卵(しっかり半熟？)
必見！白身はしっかり・黄身しっとり固茹で♡味玉にして運動会に！ラーメン、サラダにどうぞ♪10/11/29話題入感謝♡
このレシピの生い立ち
ラーメン屋でバイトしてた頃、研究した茹で卵の茹で方。
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋にお湯を沸騰させる。
タイマーを6分に設定しておく。
- 2
ぐつ２の鍋にそっと卵投入。タイマースタート。
６分後、鍋からすぐにお椀などにあげ、表面が常温に下がるまで1時間半放置。 - 3
皮をむいて、
割ってみそ～★
黄身全体が綺麗なオレンジなのです♪
しっとりですが、流れません！ - 4
★11/30追記★
湯量：卵が完全に被る位
火力：6分間常にぐつ２させる。
放置時間：冬でも1時間半 - 5
柔かった方、申し訳ないです；4の工程を読まれてリトライしてみて下さい>人<
- 6
★11/2/1追記★
6分茹で後、火を止めて1分カウントし湯上げすると、殻がまだ温かくても上記写真と同程度の→ - 7
仕上りになります。
常温になるまで1時間半も待てない！
という方は少々面倒かと思いますが、こちらもお試しくださいｰ人ｰ -
- 8
1時間半、との実践結果をご報告下さったhirotansさん、感謝です！
- 9
7分で湯上げ後すぐに冷やすと、
黄身の外側は黄色くなってて、中心はトロッな、半熟に仕上がります。サラダ向き♡大好き☆ -
- 10
ちとやわめ♡
そう２、この殻を乾かすのって綺麗に剥くコツだったらしいです。
ぺっちんさん技ID:447009 -
- 11
沢山半熟卵のレシピがありますが、この卵の出来上がりノ理想は白身黄身共に、基本固まっている状態です。
- 12
超しっとりですがトロンではないです。
10の写真でもプルプルで、黄身は流れません。 - 13
味卵にぴったりなので、運動会にぜひ☆お腹膨れます^^
コツ・ポイント
★11/2/1★工程6-7に時短テク追記しました★
冷水にあてるのは厳禁です。
その他コツは、工程４をご覧ください。
もう少ししっかりさせたい！という人は沸騰時間を30秒弱位延長下さい。
つくれぽ
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