卵の黄身と白身を分ける。ボールに黄身と砂糖、バニラエッセンスを入れ白っぽくなるまでよく混ぜる。レモンの皮を削って入れる。

ふるいにかけた小麦粉とふくらし粉を2のボールに少しずつ入れながら混ぜる。種が固くなってくる。

リンゴとマリネ液も一緒に入れる。

白身を角が立つまでよく泡立てて、４のボールに泡がつぶれないようによくかき混ぜる。

180度のオーブンで45分程度焼く。焼き上がったら粉砂糖を振りかける。できあがり。