・白菜⇒1cm幅の細切りする
・えのき茸⇒3cmの長さに切る
・むきエビ⇒解凍しておく

・人参⇒2mmの厚さにいちょう切りする
・長ねぎ⇒斜め切りする
・竹輪⇒薄めの輪切りにする
・生姜⇒せん切りにする

鍋に◎を入れて煮立て、【1】，【2】を入れて煮る

野菜が柔らかくなったら、味見をして塩で整え、水溶き片栗粉で軽めにとろみを付ける

火を止める前にごま油を入れ、温めておいたうどんにかけて完成です♪