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∮中華風∮野菜あん掛けうどん
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∮中華風∮野菜あん掛けうどん-レシピのメイン写真

∮中華風∮野菜あん掛けうどん

lesco
lesco @cook_40043902

白菜を主役にして、野菜もイッパイ食べられるおうどんです☆
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野菜も一杯食べられるうどんを目指して?!(^^ゞ

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白菜を主役にして、野菜もイッパイ食べられるおうどんです☆
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材料

2人分
  • うどん(お好みのうどん) 2玉
  • 白菜 3〜4葉
  • えのき茸 1株(約100g)
  • 人参 1/2本
  • 長ねぎ 1/2本
  • むきエビ(冷凍使用) お好きな分量で
  • 竹輪 2本
  • 生姜 親指大
  • ◎しょう油 大さじ1.5〜2
  • ◎白だし 大さじ2.5
  • ◎鶏ガラスープの素 小さじ1
  • ◎砂糖 小さじ1
  • ◎水 600cc
  • 塩 適宜
  • ごま油 適宜
  • 片栗粉 適宜
  • ほうれん草(お好みの青菜) 適宜
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作り方

  1. 1

    ・白菜⇒1cm幅の細切りする
    ・えのき茸⇒3cmの長さに切る
    ・むきエビ⇒解凍しておく

  2. 2

    ・人参⇒2mmの厚さにいちょう切りする
    ・長ねぎ⇒斜め切りする
    ・竹輪⇒薄めの輪切りにする
    ・生姜⇒せん切りにする

  3. 3

    鍋に◎を入れて煮立て、【1】,【2】を入れて煮る

  4. 4

    野菜が柔らかくなったら、味見をして塩で整え、水溶き片栗粉で軽めにとろみを付ける

  5. 5

    火を止める前にごま油を入れ、温めておいたうどんにかけて完成です♪

コツ・ポイント

うどんに絡まり易くしたかったので、白菜を細切りにしました。
野菜やきこの類は、お好みで追加した戴いても良いです。

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lesco
lesco @cook_40043902
2012/01/27 11:23に公開
料理大好き❤ 身近な調味料を活用して身体に良い食べ方を心掛けています♪ (^▽^)ノ
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このレシピのキーワード

野菜あんかけ うどん 白菜 えのき 片栗粉 にんじん ほうれん草 剥きエビ ちくわ 青菜 しょうが 長ネギ

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