サーモンは骨を取り、塩胡椒と白ワインビネガーをふりかけ５分程度おく。
水気を拭いて小麦粉をまぶしておく。

にんにくは細かくつぶし（ガーリックツイスト使用）、トマトは１口大に切り、ブロッコリーは下ゆでして小房に分ける。

フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを入れて香りが立ってきたらサーモンを皮目から入れる。やや弱めの火でフタをする。

サーモンを返し、焼き色がついたらブロッコリーとトマト、レモン汁を入れてざっと混ぜる。トマトが崩れるのであまりいじらない。

塩をやや強めに振り、胡椒も振り、トマトが半生程度になればできあがり。
皿に移してからバジルソースを彩りよくかけまわす。

パスタを加えたり、トマトと同時にクリームチーズの角切りを入れてもOK