牛スジと野菜のトマト煮込み
煮物
このレシピの生い立ち
牛スジもお野菜もトロトロで沢山食べれる～☆
アプリでひらく作り方
- 1
牛スジは2回煮こぼして洗っておく。ニンジン、ピーマン、パプリカ、ナスは乱切りにして、タマネギは薄切りにしておく。
- 2
お鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて弱火で炒め、タマネギを加えて色ずくまで炒める。
- 3
(2)の鍋にたっぷり水を入れ、適当に切った牛スジを加えて3時間煮る。水が足りなくなったらその都度足す。
- 4
(3)の鍋にトマトの水煮缶と野菜類を加えて軽く煮詰め、塩コショウで味を整える。
- 5
器に盛ってサワークリームをのせる。
コツ・ポイント
とにかく弱火でコトコト…やわらかくプルプルな牛スジは美味しいです☆
私はクタクタの野菜が好きですが、お好みで加える時間を調整して下さいね。
パスタと和えたり、ゴハンにかけても美味しいですよ☆
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