手羽中に醤油、酒で下味を付ける。
にんじん、ごぼうは4cmくらいに切る。

鍋にごま油とおろしにんにくを入れ、1で下味を付けた手羽中を焼く。

手羽中に焼き色が付いたら、ごぼう、にんじんも加え全体に油がまわる程度に炒める。

※の調味料を全て入れて蓋をして15分程煮る。

蓋をはずし、煮汁が少なくなるまで煮詰めたら出来上がり。