先ずタレを作ります。生姜はきれいに洗って皮ごとすりおろします。ニンニクもおろしたら、すべての材料を混ぜ合わせます。

バットに豚肉を並べ１の合わせタレをかけ10分漬けこみます。10分後、肉はキッチンペーパーで余分なタレをふき取ります。

中火で熱したフライパンに胡麻油大さじ１を入れ、２の肉を並べ両面焼きます。
肉から出た余分な油はペーパーで吸い取ります。

そこに２で残ったタレと水45ccと胡麻油大さじ１を入れ煮詰めながら肉に絡ませて出来上がり。皿に盛り付け胡麻パラパラ完成。