牛スジを生姜とともに水から茹でる(沸騰してから5分ほど）。

茹ったら水洗いしてアクや脂肪分を取り去る。

スジ肉を圧力鍋に移しスライスしたタマネギと「＊」投入。圧力が上がってから30分ほど煮込む。

このようにタマネギは溶けている。

残りのタマネギを加えて10分ほど煮込む。

最後の2分ほどで縦に切ったオクラを入れてできあがり。

ご飯を盛った丼鉢に乗せて汁だくでどうぞ。

単身赴任なので残りは密閉容器で冷凍庫で保存。