長芋/紫蘇、ニラ/ チーズの薄切豚肉巻き
mycooknote @cook_40099579
前に投稿したゴボウ、人参、紫蘇巻きに引き続き、新たな具で挑戦！ おかず、お弁当にどうぞ。
このレシピの生い立ち
新しい料理に挑戦したかったので、大好きな食材を使って作りました。長芋のトロトロ、サクサク感が結構気に入っています〜！
長芋/紫蘇、ニラ/ チーズの薄切豚肉巻き
前に投稿したゴボウ、人参、紫蘇巻きに引き続き、新たな具で挑戦！ おかず、お弁当にどうぞ。
このレシピの生い立ち
新しい料理に挑戦したかったので、大好きな食材を使って作りました。長芋のトロトロ、サクサク感が結構気に入っています〜！
アプリでひらく作り方
- 1
豚の薄切りは縦に長いようでしたら12cm程度に切り、塩麹、片栗粉、料理酒を均等に揉み込み１時間ほど冷蔵庫で寝かします。
-
- 2
長芋は短冊きり、紫蘇はザク切り、ニラは小口切りに。チーズは既に降ろしてあるものか、細かく切ったものが巻き易いかと。
-
- 3
1. で下ごしらえした薄肉を、12 x 8cmに広げます。足らなければ継ぎ足して下さい。各具をのせ、ぴっちり巻きます。
-
- 4
フライパンに油を熱し、巻き豚を加え、表面にうっすらと焦げ目がつくよう中火で片面を焼きます(3 - 4分くらい)。
- 5
裏返し、蓋をしてから弱火でさらに3分ほど蒸し焼きします。
- 6
器に盛る前に、さいばしやトングを使って余分な水分や油を振り落とし、お好みの調味料でお召し上がりください！
コツ・ポイント
噛切り易いように具は小さめにしましたが、お好みのサイズで良いと思います。肉巻きから具がはみ出ない方が崩れにくいようです。焼く際には焦げすぎないよう様子を見ながら火を通してくださいね。薄めの味付けですから、最後に調味料で調節してください。
特にお寿司と野菜料理が大好き！ 庭で育った野菜やハーブ、在住の北カリフォルニアで入手できるオーガニック野菜を使い、試行錯誤しながら料理を楽しんでいます。クッキングは楽しみながら冒険！の姿勢ですから、当然失敗もよくします（笑）。それもまた面白い。在米歴は延べ30年弱ですが、アメリカのお菓子、加工食品、ファストフードは苦手なので自炊中心です。趣味は読書、ヨガ、動物の世話、庭仕事。
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