大根は厚めに皮をむき、2センチくらいの輪切りにする。フライパンに油をひき、弱めの中火で７〜１０分じっくり焼く。

大根から甘いにおいがして焦げ目がついたら、だし汁を入れて柔らかくなるまで１５分くらい煮る。

☆のひき肉をカリッとなるまで炒めて、あらかじめ混ぜておいた味噌とみりんを加える。

大根を器に盛り、肉味噌を乗せて、お好みで豆板醤をちょっと乗せて出来上がり。