卵は卵黄と卵白にわけ、卵白に醤油とだしの素を入れる

1の卵白を泡立て器でしっかりと混ぜる。

しっかりと混ざったら卵黄をいれ、軽く混ぜる。
この時混ぜすぎると卵白がしぼむので注意。

くるくるとかき混ぜながら焼く。
この時に混ぜすぎるとスクランブルエッグになってしまうのでほどほどに。

温かいうちに一口大に切り分けて完成。