✿天かすが美味しい♡ゴーヤのあんかけ✿

ぽろん５２６
ぽろん５２６ @poron526

天かすたっぷりの、ちょっと甘めの餡にゴーヤを絡めて食べると美味しい～♡

揚げ出汁豆腐のゴーヤバージョンって感じです♬
このレシピの生い立ち
ゴーヤを天麩羅にして、揚げ出汁豆腐っぽくしようと思いましたが、面倒なので天かすを使ってそれっぽくしました(；＾ω＾)

✿天かすが美味しい♡ゴーヤのあんかけ✿

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ぱんだ170071's cooksnap of when they made ✿天かすが美味しい♡ゴーヤのあんかけ✿.
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天かすたっぷりの、ちょっと甘めの餡にゴーヤを絡めて食べると美味しい～♡

揚げ出汁豆腐のゴーヤバージョンって感じです♬
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ゴーヤを天麩羅にして、揚げ出汁豆腐っぽくしようと思いましたが、面倒なので天かすを使ってそれっぽくしました(；＾ω＾)
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材料

２～3人分
  1. ゴーヤ 1本（大き目）
  2. 豚ロース薄切り １３０～１５０ｇ
  3. 太もやし １袋（２００ｇ）
  4. 天かす 大さじ３～
  5. 胡麻油 適量
  6. 塩胡椒 適量
  7. ほんだし 小さじ半分
  8. 【あん】
  9. ☆水 ３５０ml
  10. ☆薄口醤油 大さじ１強
  11. ☆みりん 大さじ１
  12. ☆酒 大さじ１
  13. ☆砂糖 小さじ２
  14. ☆ほんだし 小さじ２
  15. 【水溶き片栗】
  16. 水 大さじ２
  17. 片栗粉 大さじ１

作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦に半分に切り、種とワタを取り、5mm幅に切って塩小さじ１（分量外）をまぶし、１０分程置いたら水で洗い水気を切る

  2. 2

    もやしは洗い水切り。
    豚肉は食べよい大きさに切る。

  3. 3

    鍋に☆をすべて入れ、煮立ったら水溶き片栗でとろみをつける。

  4. 4

    フライパンを熱し、胡麻油をひき,豚肉をほぐしながら炒め、塩コショーする。

  5. 5

    次にゴーヤを加え、炒め合わせたら、最後にもやしを加え、ほんだしを振りかけ、もやしにシャキシャキ感が残る位に炒める。

  6. 6

    皿に盛り、あんをかけ、天かすをかけたら出来あがり♬

コツ・ポイント

食べる時に全体を軽く混ぜ、天かすをふやかすと美味しいです♬
あんが少し甘めなので、ゴーヤは敢えて少し厚めに切り、苦みを生かすようにしました。
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旦那さん、愛猫♡(故)小太郎１4歳 (故)風太19歳、元気いっぱい小雪14歳の5人家族です (*'◡'*)❤レシピは随時見直し、削除もしております。最新のものをご確認下さいm(__)m戴いたつくれぽのお礼に伺えず、すみませんm(__)mいつも本当に有難うございます♡
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