ゴーヤは縦半分に切って、スプーンで中のわたと種をこそげとり、5ﾐﾘ程度の薄切りに。塩少々をふり数分おく。

にんじんは細切りに、ランチョンミート、にらを食べやすい大きさに切る。にんにくは薄くスライス。

そうめんを後に炒めやすいように半分に折り、かためにさっと茹でる。茹でたら流水でぬめりをとりザルに。

置いておいたゴーヤをさっと洗い、ラップをしてレンジで2〜2分半位加熱。ゴーヤの青臭さが少しとびしんなりするまで。

加熱したらラップを外しておく。フライパンにごま油をやや多めに入れ、にんにくを入れる。

にんにくの香りが出たら、ゴーヤと野菜、ランチョンミートを炒め、塩コショウを！よ〜く炒めるとゴーヤの苦味がなくなります！

そうめんをもう一度、流水でほぐして水切りしたら、フライパンへ！白だしを味をみながら入れて完成。