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鶏皮のカリカリ♬♪
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鶏皮のカリカリ♬♪-レシピのメイン写真

鶏皮のカリカリ♬♪

chikappe
chikappe @chikappe04

油がしっかり抜けるのでヘルシーになっているかな?酒のつまみにもってこいです(ただ今旦那がつまみにしてます)。
このレシピの生い立ち
回鍋肉に使った鶏肉(豚肉なくて鶏肉で代用したの…汗)の皮2枚と、鶏ハムを作ろうと思ってはい鶏皮2枚の計4枚があったので作りました。私は鶏皮嫌いだから食べないけど、義父母や旦那は好きなんで。

油がしっかり抜けるのでヘルシーになっているかな?酒のつまみにもってこいです(ただ今旦那がつまみにしてます)。
このレシピの生い立ち
回鍋肉に使った鶏肉(豚肉なくて鶏肉で代用したの…汗)の皮2枚と、鶏ハムを作ろうと思ってはい鶏皮2枚の計4枚があったので作りました。私は鶏皮嫌いだから食べないけど、義父母や旦那は好きなんで。

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鶏皮のカリカリ♬♪

chikappe
chikappe @chikappe04

油がしっかり抜けるのでヘルシーになっているかな?酒のつまみにもってこいです(ただ今旦那がつまみにしてます)。
このレシピの生い立ち
回鍋肉に使った鶏肉(豚肉なくて鶏肉で代用したの…汗)の皮2枚と、鶏ハムを作ろうと思ってはい鶏皮2枚の計4枚があったので作りました。私は鶏皮嫌いだから食べないけど、義父母や旦那は好きなんで。

油がしっかり抜けるのでヘルシーになっているかな?酒のつまみにもってこいです(ただ今旦那がつまみにしてます)。
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回鍋肉に使った鶏肉(豚肉なくて鶏肉で代用したの…汗)の皮2枚と、鶏ハムを作ろうと思ってはい鶏皮2枚の計4枚があったので作りました。私は鶏皮嫌いだから食べないけど、義父母や旦那は好きなんで。

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材料

  • 鶏皮 あるだけ
  • 塩コショウ 適量
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作り方

  1. 1

    鶏皮は5mm幅程度に切ります。

  2. 2

    フライパンを熱し、鶏皮を炒めます。油は不要です。皮から油が出てくるので、フライパンにたまってきたらその都度捨てます。

    • 鶏皮のカリカリ♬♪作り方2写真
  3. 3

    もう油が出なくなってきたなと思ったら、キッチンペーパーで最後の油を拭きながら炒め、塩コショウで味付けして完成です。

    • 鶏皮のカリカリ♬♪作り方3写真

コツ・ポイント

鶏皮4枚分ですが、直径8cm程度の器に写真くらいの量にまで減っちゃいました。それだけ油が抜けたってことですね…。かりかりとした触感になるまで炒めるのがコツ。ぱちぱち鶏皮が跳ねるので、ずっと混ぜ続けていた方が無難です。

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chikappe
chikappe @chikappe04
2012/01/22 12:20に公開
ず~~っと信州人☺53歳旦那、24歳息子、大学生の娘、90歳超の義父と85歳超の義母との6人家族。料理・手芸・呑むのが大好き★2023年のレコ大で娘とMrs. GREEN APPLEの「ケセラセラ」を聴いて、思わずファンクラブに入ってしまった、気持ちだけはいつまでも「10代」のミーハー「元」家庭科教諭。最近、旦那&娘考案レシピも増殖中ですが、「バラエティー豊富」と思って温かくご覧くださいませ。味付けは全体的に薄めです♫
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このレシピのキーワード

とり皮

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