いちごをフードプロセッサーにかける。

鍋に、豆乳と、水で溶いた葛粉を入れ、煮立ったら弱火にしてよく練り上げて、1のうち3分の2の分量を混ぜ合わせる。

2を型に入れて冷やす。

残り3分の1のいちごに、メープルシロップと塩少々を入れてかき混ぜ、ソースを作る。

冷やし固めたブラマンジェを型から出して皿に盛り、ソースをかける。