買ってから「６時間」以内の新鮮なもやしを用意する。（

もやし１袋をよく荒い、軽く水を切る。

フライパンを煙の上がる直前まで加熱し、サラダ油適量（多分大さじ３程度）を入れる

もやしを全部フライパンと、カレー粉、大さじ１を一緒にに入れて１分１０秒～２０秒程度一気にかきまぜながら炒める。

・水を少量（約５０ｃｃ）と玉子２個を入れて、ふたを閉めずに、一気に３０秒程蒸発させながらかきまぜる

お好みで塩、こしょうを適量入れる。

・マヨネーズ約６０ｇ～８０ｇを一気にいれ、火をすぐに止めて、一気にかきまぜて,
フライパンから上げる。