ほうれん草を洗い、３分～５分茹で、冷水にとり、灰汁を抜きます。
茹でている間にのりを細かくちぎっておきます。

ほうれん草の水気をしっかり絞り、３、４cm位に切り、醤油をかけて５分程なじませます。

ほうれん草の水気（醤油ごと）を更に絞り、出汁醤油、のりをあえて出来上がり。