上記メニューでは唐辛子昆布を使いましたが、ご家庭に無い場合は昆布佃煮に一味唐辛子を少々加えて下さい。また柚子胡椒昆布を使う場合は上記の昆布佃煮の量を120ｇ程度に増やしてお使い下さい。麺を入れる前に十字に切り目を入れると昆布と良く絡みます。