牛肉は食べやすい大きさに切る。

たまねぎはくしがたに大き目に切る。

マッシュルームは薄切りにする。

フライパンに牛脂1個と牛肉を入れて表面が色づくまで炒める。

４に赤ワインを入れてアルコール分を飛ばす。

圧力鍋に５とマッシュルーム、☆の調味料を入れて10分くらい煮る。煮終わって汁気が多ければ少し煮詰める。

フライパンに牛脂少々を入れて２のたまねぎを中火で5～6分炒める。

【ルーを別鍋に作る】
鍋に牛脂1個とバターを入れて小麦粉を加えて炒める。

粉っぽさがなくなったら●の水を少し加えてだまができないように混ぜる。その後●の固形スープを崩しながら加える。

木べらで2～3分かきまぜてルーが完成。

１０にデミグラスソースを加えて良く混ぜて汁気を少し煮詰める。

１１にとろみがついたら６の圧力鍋のすべてを１１の鍋に入れる。

さらに７のたまねぎと粗挽きこしょうを入れて4～5分くらいソースを具にからめるように煮て完成♪

温かいごはんとともに器に盛り付け
仕上げにお好みで生クリーム少々をかけて出来上がり♪