ささみは筋を取って細かく刻み、包丁で叩く。

1をボールに入れて粘りが出るまでよく混ぜる。(スプーンでやると手も汚れないので良いと思います)

ほうれん草の葉をみじん切りにして、2のボールに豆腐と共に入れて混ぜる。

フライパンに少量のオリーブオイルをひき弱火で温める。

手に水をつけたら3cmくらいの大きさにし、フライパンに並べる。この時、平たくすると火が通りやすくなります。

軽く焦げ目がついたらひっくり返し、だし(または水)を入れ蓋をして蒸し焼きに。両面に火が通ったら出来上がり。