トマトは湯むきして、ざく切りにします。パプリカはへたと種子を取り除き、玉ねぎは皮をむき、それぞれざく切りにします。

きゅうりもざく切りにします。パプリカときゅうりは少量を取り分け、飾り用に小さい角切りにしておきます。

パン粉を分量の水につけてふやかします。

飾り用のパプリカときゅうりを残して、①と②、オリーブオイル、バルサミコ酢、塩、胡椒、タバスコをすべて合わせます。

なめらかになるまでミキサにかけます。

器に入れ、飾りのパプリカときゅうりをそっとのせます。