にんにくの皮を剥き、縦に半分に切り、芯をぬく。

耐熱ボウルににんにくを入れ、生クリーム90CCと牛乳を入れる。
ラップをして電子レンジ強で5分。

一度取り出して全体をまぜて、さらに電子レンジ強で5分。
途中吹き零れることがあります。

取り出してにんにくの色が透けているようなら、終わり。まだのようなら2分づつ追加する。

ざるに開けて、生クリームと牛乳を
棄てて、かるく水で洗う。

ある程度ペースト状になるまでまぜる。これを二回繰り返し、最後に残ったにんにくを足す。

のこりのオリーブオイルを加えてレンジ強で1分。
味をみて、アンチョビの味が足りなければ、ペーストを足す。

小さい容器に移し、
適量オリーブオイルを加えて、生クリームを中心に落とす。

冷蔵庫に保管して、いる場合はその都度オリーブオイルを足してレンジで30秒温めると良いです。