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岩牡蠣とブリのアクアパッツァ風by豊丸
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岩牡蠣とブリのアクアパッツァ風by豊丸-レシピのメイン写真

岩牡蠣とブリのアクアパッツァ風by豊丸

志摩豊丸
志摩豊丸 @cook_40153196

牡蠣をはじめとする魚介類の出汁とオリーブオイルと白ワインのフルーティな味わい。
スープも美味しいです。
このレシピの生い立ち
牡蠣をはじめとする貝類は良い出汁が出ます。

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スープも美味しいです。
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牡蠣をはじめとする貝類は良い出汁が出ます。

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岩牡蠣とブリのアクアパッツァ風by豊丸

志摩豊丸
志摩豊丸 @cook_40153196

牡蠣をはじめとする魚介類の出汁とオリーブオイルと白ワインのフルーティな味わい。
スープも美味しいです。
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牡蠣をはじめとする貝類は良い出汁が出ます。

牡蠣をはじめとする魚介類の出汁とオリーブオイルと白ワインのフルーティな味わい。
スープも美味しいです。
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材料

2人分
  • ブリ切り身(魚種問わず) 2切れ
  • タマネギ 1個
  • エノキ 1束
  • イカ 1パイ
  • 岩牡蠣 好きなだけ
  • オリーブオイル 大さじ3
  • コショウ 適量
  • チューブにんにく 3センチくらい
  • チューブショウガ 3センチくらい
  • 鷹の爪 1本
  • 白ワイン 1カップ
  • プチトマト 8ケ
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作り方

  1. 1

    オリーブ油にニンニク、ショウガ、鷹の爪を入れ弱火で香り付けをする。

  2. 2

    ブリの切り身を入れ焼き目をつける。

  3. 3

    他の具材を入れ、ワインとコショウを振りかけ蓋をして煮込む。

  4. 4

    全体に火が通ったらお皿に取り分け完成。

  5. 5

    ※牡蠣のかんたんな身の取り出し方は
    お皿に牡蠣を載せそのままレジ袋に入れ上を軽くしばってレンチンすると簡単にムケますよ!

コツ・ポイント

セルガキはレンチンでムキ身にすれば、いろんな料理に使えます。

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志摩豊丸
志摩豊丸 @cook_40153196
2018/05/06 02:14に公開
三重県内で神出鬼没でキッチンカーで焼き貝の販売をしています。サザエつぼ焼きとヒオウギガイ(あっぱ とか バタ貝ともいう)は通年、夏はイワガキ、冬はカキを焼いてます。カキの盛期(12月~4月くらい)には、カキ積み放題なんてイベントもやってますよ。Youtubeで「伊勢志摩豊丸」で検索して頂くとどこで出店しているかわかります。よかったらチャンネル登録よろしくお願いします。
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このレシピのキーワード

アクアパッツァ 魚 ぶり イカ えのき 切り身 ミニトマト 玉ねぎ トウガラシ しょうが 岩牡蠣

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