ヴィーガンなやわらか文旦寒天ゼリー
クックRJ☆ @cook_40153229
加水することで文旦の酸味を抑えたゼリーです。
サンキ〇トのアルミ箔の蓋をしてあるゼリーのようなホロホロ食感。
このレシピの生い立ち
文旦100%でゼリーを作ったら酸っぱすぎたので
塩を入れると熱中症予防にも。
ヴィーガンなやわらか文旦寒天ゼリー
加水することで文旦の酸味を抑えたゼリーです。
サンキ〇トのアルミ箔の蓋をしてあるゼリーのようなホロホロ食感。
このレシピの生い立ち
文旦100%でゼリーを作ったら酸っぱすぎたので
塩を入れると熱中症予防にも。
作り方
- 1
液体(ml):粉寒天(g):はちみつ(大さじ杯)
100:0.5:1
基本はこの割合を守って煮るだけ - 2
文旦を絞り器で絞り加水、合計の量に見合った粉寒天とはちみつを加えてよく混ぜながら加熱、沸騰してから更に1分煮る
- 3
耐熱容器に熱いうちに入れて人肌に冷めたら冷蔵庫に2時間ほど
コツ・ポイント
加熱しているあいだはずっと混ぜ続ける
もっと酸っぱくても良いなら文旦を増やして水を減らす
砂糖で作るとさっぱりとした食味に
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