そら豆はねじり割り、中の豆を取り出す。

おしりの方に包丁で切り込みを入れる。
画像の色がおかしくてすみません。。

塩を入れて沸騰したお湯にそら豆をいれる。固めが好きな方やこのあと調理で火を通す場合は1分半。ほくほくは2分。

ざるにあげて塩を振りできあがり。
切り込みをいれたので、シワシワにならず、ペロンとむぎやすいです。