ごぼうはささがきにして水にさらしておく。

フライパンにゴマ油をひき、ごぼうを炒める。ごぼうに火が通ったら牛肉を入れ火を通しすき焼きのタレを入れ煮詰める

鍋に湯を沸かし、酢を入れ火を弱め、小皿に割った玉子をそっと入れポーチドエッグを作る

どんぶりにご飯を盛り２をのせ、最後にポーチドエッグをのせる