牛肉に塩・胡椒をし、小麦粉をまぶす。
フライパンを熱し、油を少し入れて牛肉を焦げ目がつくように炒める。

１のフライパンに赤ワインを入れ、強火にかける。

圧力鍋に２の肉と赤ワインを移す。玉ねぎをくし形に切って入れ、ローリエを入れる。水２００ｃｃを入れる。

蓋をして強火に。
圧がかかったら弱火にして18分加圧する。→加圧後は自然冷却。

じゃがいもは少し大き目に、人参は食べやすく切っておく。
圧力鍋から肉と玉ねぎを取りだす。柔らかくなりすぎるので・・

じゃがいもと人参、デミグラスソースを圧力鍋に入れて、3分加圧する。
→自然冷却。

ケチャップとソースを入れ、肉と玉ねぎを戻し、煮詰める。
塩・胡椒で味を整える。

別ゆでしたブロッコリーをのせて、できあがり♪