ほんのり味噌味～♪豚バラと茄子の炒め煮♪
Limu♡ @cook_40087432
豚バラと茄子の相性は抜群(＾＾)ｖ簡単サッと炒め煮です♪
このレシピの生い立ち
茄子の味噌炒めとかよくありますがあんまり味噌が主張しないようなものが食べたかったので・・・(＾＾)；
ほんのり味噌味～♪豚バラと茄子の炒め煮♪
豚バラと茄子の相性は抜群(＾＾)ｖ簡単サッと炒め煮です♪
このレシピの生い立ち
茄子の味噌炒めとかよくありますがあんまり味噌が主張しないようなものが食べたかったので・・・(＾＾)；
作り方
- 1
茄子は縦半分に切ってから、それを横長に置いて飾り包丁を入れながら2～3㎝の食べやすい大きさに切る。
- 2
1を水にさらしてあくをぬく。
- 3
揚げ油を熱し２の茄子の水気をよくとりサッと油通しをする。(油はよくきっておいておく)
- 4
豚バラを2～3㎝の幅に切る。フライパンにごま油を入れ豚バラの色がかわるまで炒める。
- 5
豚バラの色がかわってきたら茄子も入れ軽く炒め、水、めんつゆを入れ煮立たせる。
- 6
煮立ってきたら味噌を溶かしながら入れ、白ごまも入れ少し煮込む。
- 7
煮汁がなじんできたら水溶き片栗粉をまわし入れとろみをつける。
- 8
仕上げのごま油をサッとまわし入れる。
お皿に盛り付けて刻みネギを散らして出来上がり！
コツ・ポイント
お味噌はご家庭でいつもつかっているもので大丈夫です！その方が皆さんのご家庭の味になるかと思います。ちなみに、私が赤味噌オンリーでつくった時は少し量を減らしました。
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