茄子とさつま揚げの炒め煮
大葉とゴマ油の香りがとってもｲｲ茄子の炒め煮です♡
このレシピの生い立ち
茄子を美味しく消費したかったので考えました♡
作り方
- 1
茄子に味が染み込みやすいように所々皮を剥く。
さつま揚げは少し厚めに切る。大葉も細かく刻む。 - 2
フライパンにゴマ油を入れ茄子に焦げ目が付く程度まで炒める。
最後にさつま揚げを加え軽く炒めて火を止める。 - 3
炒めた茄子に、調味料を加え弱火で汁が減るまで煮込む。
汁が減ってきたら、最後に刻んだ大葉と白ゴマを入れ軽く和えて完成!!
コツ・ポイント
煮る時は焦らず弱火でｺﾄｺﾄ煮込む♪火が綺麗に通って味もしっかり染み込みます♡
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