なすはヘタをとり縦半分に切り1〜1.5センチ幅に切る。水につけアクを取ったらサルにあけ水を切る。

ピーマンはへたとタネを取り乱切り。肉は食べやすい大きさに切る（酒をふり片栗粉をまぶす）
●の調味料を混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油を入れ熱し豚バラを中火で炒める。

肉の色が変わってきたらなすとピーマンを加え更に炒める。（油が少ないようならサラダ油を足す）

なすに油が回ったら火を止める。
（フライパンの油が気になるようならキッチンペーパーで拭き取る）

②の合わせ調味料を加え、弱めの中火で炒め煮して汁気がなくなったら火を止め完成です。