①ビスケットを粗く
砕き溶かしバターとまぜる。
オーブンシートを敷いた型に敷き詰め
ラップをして冷蔵庫で冷やす。

②ボールに室温に戻した★を入れ混ぜる
③グラニュー糖４０g入れ混ぜる。
④卵を卵黄と卵白に分ける。

⑤卵黄を加え混ぜる。
コーンスターチを２回に分け振るい入れ混ぜる。レモン汁を入れ混ぜる。

⑥卵白にグラニュー糖４０gを３回に分け入れメレンゲを作る。

⑥⑤にメレンゲを３分の１量を入れ
泡だて器で混ぜる。

⑧①のビスケット生地の上に⑦を流し入れ平らにならす。
型をトントンと打ち付け空気を抜く
⑨オーブン１７０度に予熱する

⑩１７０度オーブンで３０～４０分焼く。
⑪竹串を刺して生地がつかなければOk
⑫粗熱がとれたら
冷蔵庫で冷やす。

⑬切り分ける。

⑭焼いてから１日冷やして。
時間を置くごとに
濃厚な味わいに。